Pierre Abou-Zeid

Réponses aux questions des patients

• Analyse de la composition du corps
  Bonjour, En quoi consiste l'analyse de la composition du corps ? Et quelle est la différence entre une prise de sang et cela ? Est ce que les deux sont différents ou est ce qu'ils se complètent Merci pour votre réponse Bonne journée

  • L'analyse de la composition corporelle est une méthode qui permet de savoir de quoi votre corps est fait, au-delà du simple chiffre que vous voyez sur une balance. Le poids total ne dit pas tout. Par exemple, deux personnes de 80 kg peuvent avoir des silhouettes et des états de santé très différents.
    
    Cette analyse décompose votre poids total en plusieurs éléments clés :
    
    La masse grasse : C'est la quantité totale de graisse dans votre corps. On s'intéresse particulièrement à la graisse viscérale (autour des organes), qui est un marqueur de ...risque pour certaines maladies (diabète, maladies cardiaques...).
    
    La masse musculaire : C'est le poids de vos muscles. C'est un moteur métabolique essentiel : plus vous avez de muscles, plus votre corps brûle de calories, même au repos. Suivre cette masse est crucial lors d'une perte de poids pour s'assurer qu'on perd bien de la graisse et non du muscle.
    
    L'eau corporelle totale : Le pourcentage d'eau dans votre corps, qui est un indicateur de votre niveau d'hydratation.
    
    La masse osseuse : Le poids de votre squelette.
    
    En résumé, cette analyse vous donne une "photographie" de la structure physique de votre corps. C'est un outil très utile pour fixer des objectifs de santé réalistes, suivre les progrès d'un programme nutritionnel ou sportif, et évaluer les risques pour la santé liés à un excès de graisse ou une masse musculaire trop faible.
    
    Quelle est la différence avec une prise de sang ?
    Une prise de sang (ou analyse sanguine) est complètement différente. Elle ne regarde pas la structure de votre corps, mais son fonctionnement interne et sa chimie.
    
    En analysant votre sang, on peut mesurer des centaines de marqueurs biologiques qui nous renseignent sur :
    
    Vos carences ou excès : Manquez-vous de fer, de vitamine D, de vitamine B12 ? Votre taux de cholestérol est-il trop élevé ?
    
    Le fonctionnement de vos organes : On peut vérifier la santé de votre foie, de vos reins, de votre thyroïde...
    
    Votre métabolisme : Comment votre corps gère-t-il les sucres (glycémie) ? Y a-t-il des marqueurs d'inflammation ?
    
    La présence de maladies : Une prise de sang est un outil de diagnostic essentiel pour de très nombreuses pathologies.
    
    En résumé, la prise de sang est une "fenêtre" sur le fonctionnement biochimique de votre organisme.
    
    Sont-ils différents ou se complètent-ils ?
    Ils ne sont pas seulement différents, ils sont extraordinairement complémentaires. L'un ne remplace absolument pas l'autre. Ensemble, ils offrent une vision globale et bien plus précise de votre état de santé.
    
    Voici la grande différence en une phrase :
    
    L'analyse corporelle répond à la question : "De quoi suis-je fait(e) ?" (structure).
    
    La prise de sang répond à la question : "Comment mon corps fonctionne-t-il à l'intérieur ?" (fonctionnement).
    
    Voici un exemple concret pour illustrer leur complémentarité :
    
    Imaginez une personne qui a un poids "normal" selon les standards (IMC correct).
    
    L'analyse de composition corporelle pourrait révéler que cette personne a en réalité très peu de muscle et un taux de masse grasse élevé, notamment de la graisse viscérale. C'est un risque pour sa santé qui est invisible sur la balance.
    
    La prise de sang de cette même personne pourrait alors montrer un taux de cholestérol élevé, une glycémie limite et des marqueurs d'inflammation.
    
    Dans cet exemple, l'analyse corporelle a identifié un problème structurel (trop de graisse, pas assez de muscle) et la prise de sang a confirmé que ce problème avait déjà un impact sur le fonctionnement interne de son corps. Sans ces deux outils, la personne aurait pu penser être en parfaite santé en se basant uniquement sur son poids.
    
    Conclusion :
    
    Pensez-y comme l'inspection d'une voiture. L'analyse de la composition corporelle, c'est comme vérifier la carrosserie, les pneus et le châssis (la structure). La prise de sang, c'est comme analyser l'huile du moteur, le liquide de refroidissement et le carburant pour s'assurer que la mécanique fonctionne bien (le fonctionnement). Pour savoir si la voiture est en bon état, il faut faire les deux !
    
    J'espère que cette explication vous est utile. Voir plus

    

    Pierre Abou-Zeid

• Conseils diététiques
  Ayant des inflammations à répétition (tendinites, fasciites, névralgies, sciatiques...), j'ai entamé un régime anti-inflammatoire que je suis scrupuleusement. Les résultats sont bien réels. Y a-t-il un risque à se nourrir (à long terme) pratiquement exclusivement avec des fruits, des légumes et du pain/pâtes/riz complets?

  • Votre question sur les risques à long terme d'une alimentation basée quasi exclusivement sur les fruits, les légumes et les produits céréaliers complets est très judicieuse. Si cette base est excellente et reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires, notamment grâce à sa richesse en fibres, vitamines et antioxydants, elle pourrait en effet présenter certains déséquilibres si elle est maintenue de manière très restrictive sur le long cours.
    
    Pour faire simple, notre corps a besoin d'une symphonie de nutriments pour fonctionner de manière optimale, et chaque ...famille d'aliments joue sa propre partition. En vous concentrant sur ces trois groupes, vous risquez de mettre en sourdine deux autres acteurs essentiels : les protéines et les bons gras.
    
    Parlons d'abord des protéines. Il faut les voir comme les briques de notre organisme. Elles sont indispensables à la réparation et à la construction de tous nos tissus, y compris les tendons, les fascias et les nerfs qui sont au cœur de vos préoccupations. Dans un contexte d'inflammations à répétition comme le vôtre, un apport suffisant en protéines est crucial pour aider votre corps à se régénérer et à cicatriser. Une consommation insuffisante sur le long terme pourrait fragiliser vos muscles, qui sont les gardiens de vos articulations, et ralentir les processus de réparation, ce qui pourrait potentiellement entretenir un cercle vicieux de nouvelles blessures.
    
    Ensuite, il y a les "bons" lipides, ou graisses saines. Loin d'être nos ennemis, certains sont de puissants alliés anti-inflammatoires. Je pense notamment aux fameux oméga-3, que l'on trouve en abondance dans les poissons gras (sardines, maquereaux, saumon...), mais aussi dans les huiles de colza et de lin, les noix et les graines de chia. Ces acides gras spécifiques aident à "calmer le feu" de l'inflammation. Se priver de ces sources pourrait vous faire passer à côté d'un levier anti-inflammatoire naturel très efficace. De plus, les lipides sont essentiels pour l'absorption de certaines vitamines (A, D, E, K) et pour la santé de votre système nerveux.
    
    Enfin, une alimentation très peu diversifiée peut entraîner des carences en certains micronutriments qui sont moins présents ou moins bien absorbés à partir des sources végétales seules. On peut citer par exemple :
    
    La vitamine B12, quasi-exclusivement présente dans les produits d'origine animale et essentielle à la santé des nerfs. Une carence peut justement provoquer des troubles neurologiques.
    
    Le fer, dont la forme la mieux absorbée se trouve dans la viande et le poisson.
    
    Le calcium et la vitamine D, un duo indispensable à la santé osseuse.
    
    L'iode, important pour la fonction thyroïdienne.
    
    Alors, concrètement, que faire ?
    
    L'idée n'est pas de tout révolutionner, mais d'enrichir votre alimentation actuelle pour la rendre complète et durable. Vous pouvez tout à fait conserver cette excellente base de fruits, légumes et céréales complètes, et y intégrer progressivement :
    
    Des sources de protéines de qualité : Pensez aux poissons gras, aux volailles, aux œufs. Si vous préférez les alternatives végétales, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) et le tofu sont d'excellentes options.
    
    Des sources de bons gras : Intégrez une petite poignée de noix ou d'amandes chaque jour. Utilisez des huiles végétales de qualité et variées (olive pour la cuisson douce et la salade, colza ou lin pour l'assaisonnement). Pensez aussi à l'avocat.
    
    De la variété avant tout : Essayez de "manger l'arc-en-ciel" avec des légumes et des fruits de toutes les couleurs pour maximiser votre apport en différents antioxydants. Voir plus

    

    Pierre Abou-Zeid

• Conseils diététiques
  Bonjour, je suis une femme de 68 ans qui pratique le jeûne intermittent depuis plus de 15 ans et j'ai de moins en moins envie de manger ! Mon repas principal se situe entre 20 et 21h (peu de viande et légumes et rarement pas de pain, pomme de terre ou riz avec de 2 verres de rosé ou blanc et de l'eau pétillante). Je "saute" le petit déjeuner (une tasse de thé avec un sucre et un verre d'eau pétillante). Ensuite je n'ai aucune envie de manger avant 13 ou 14h (un morceau de fromage à pâte dure ou un fruit). J'ai un sommeil long (10h) mais peu réparateur car lorsque je me lève je me sens toujours épuisée et je traîne sans envie particulière. Je crains que ce jeûne intermittent occasionne des carences alimentaires, que me conseillez-vous ? D'avance merci

  • Votre intuition est juste : après 65 ans, le risque n°1 avec le jeûne intermittent n’est pas « de mal faire », mais… de manger trop peu (protéines, énergie, micronutriments) et de s’épuiser.
    
    Voici comment je vous propose d’avancer, calmement et efficacement :
    
    1) Un petit bilan pour sécuriser la suite
    
    Votre poids a-t-il baissé ces derniers mois ? Avez-vous moins de force (ouvrir un bocal, se lever d’une chaise) ?
    
    Si possible avec votre médecin : NFS/ferritine, vitamine B12, vitamine D, TSH (thyroïde), glycémie/HbA1c, bilan rénal et hé...patique. Cela nous évite de passer à côté d’une carence qui expliquerait la fatigue et le sommeil non réparateur.
    
    2) Ajuster sans tout bouleverser
    Objectif : retrouver de l’énergie et protéger vos muscles. Chez l’adulte de votre âge, viser ~1,0–1,2 g de protéines/kg/jour, réparties en 2–3 prises (≈ 20–30 g par prise) est souvent bénéfique. On peut garder l’esprit « jeûne », mais avec une fenêtre alimentaire un peu plus nourrissante.
    
    Entre 12h30 et 14h (au lieu d’un simple fromage ou fruit), que diriez-vous d’un petit repas complet et facile ? Par exemple :
    
    2 œufs + 1 tranche de pain complet + tomates/avocat
    
    1 yaourt grec (150 g) + une poignée de noix + un fruit
    
    ½ boîte de lentilles rincées + crudités + 1 c. à s. d’huile d’olive + dés de feta
    
    1 petite boîte de sardines/thon sur 2 tartines complètes + cornichons/salade
    
    150 g de tofu poêlé + légumes + un peu de riz/quinoa
    (Repère simple : 2 œufs ≈ 12 g prot ; 150 g yaourt grec ≈ 15 g ; 100 g thon/sardines ≈ 20–23 g ; ½ boîte de lentilles ≈ 8–10 g.)
    
    Le soir (20–21h) : gardez vos légumes et votre portion protéique, mais ajoutez une petite portion de féculents (pain complet, pommes de terre, riz ou pâtes complètes). Cela aide le sommeil et évite les réveils « à plat » le matin.
    
    Alcool : 2 verres chaque soir peuvent perturber le sommeil profond. Essayons max 1 verre, et pas tous les jours, toujours pendant le repas. L’eau pétillante est très bien.
    
    Hydratation & thé : gardez vos habitudes, mais si possible, thé sans sucre ou avec un sucrant que vous appréciez.
    
    3) Sommeil & énergie
    
    Quand c’est possible, décaler le dîner un peu plus tôt améliore souvent la qualité du sommeil.
    
    20–30 min de marche à la lumière du jour (matin ou début d’après-midi) : un « boost » naturel pour l’appétit, l’humeur et le sommeil. Voir plus

    

    Pierre Abou-Zeid