Pierre Abou-Zeid

Réponses aux questions des patients

• Bilan nutritionnel

  Bonjour. Je mange le matin, mais j'ai toujours une fringale avant midi, vers 10h... Impossible de ne pas manger entre les repas, car je suis déconcentrée. Avez-vous des idées d'aliments sains à manger le matin qui me calerait jusqu'à midi ? Merci bcp
  • Bonjour ! Il est important de choisir des aliments qui vous apporteront une sensation de satiété et d'énergie jusqu'au prochain repas. Voici quelques idées d'aliments sains qui pourraient vous aider à rester rassasié jusqu'au déjeuner :
    
    Des oeufs : les oeufs sont riches en protéines et en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner. Vous pouvez les faire cuire à la poêle, les manger durs ou les incorporer dans une omelette.
    
    Des flocons d'avoine : les flocons d'avoine sont riches en fibres et en protéines, ce qui vou...s aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Vous pouvez les faire cuire avec du lait et ajouter des fruits frais pour plus de saveur.
    
    Du yaourt grec : le yaourt grec est riche en protéines et en calcium, ce qui peut aider à calmer la faim. Ajoutez-y des fruits frais ou des noix pour une touche de saveur supplémentaire.
    
    Des fruits frais : les fruits frais comme les pommes, les bananes et les oranges sont riches en fibres et en nutriments, ce qui peut aider à calmer la faim et à fournir de l'énergie. Essayez de les couper en morceaux et de les mélanger avec du yaourt ou des noix pour un petit-déjeuner plus consistant.
    
    Des noix : les noix sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner rassasiant. Essayez de les mélanger avec des fruits frais ou de les ajouter à votre yaourt ou à vos flocons d'avoine.
    
    N'oubliez pas également de boire suffisamment d'eau tout au long de la journée, car la déshydratation peut parfois être confondue avec la faim. Voir plus

    Pierre Abou-Zeid
• Conseils diététiques

  Ayant des inflammations à répétition (tendinites, fasciites, névralgies, sciatiques...), j'ai entamé un régime anti-inflammatoire que je suis scrupuleusement. Les résultats sont bien réels. Y a-t-il un risque à se nourrir (à long terme) pratiquement exclusivement avec des fruits, des légumes et du pain/pâtes/riz complets?
  • Votre question sur les risques à long terme d'une alimentation basée quasi exclusivement sur les fruits, les légumes et les produits céréaliers complets est très judicieuse. Si cette base est excellente et reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires, notamment grâce à sa richesse en fibres, vitamines et antioxydants, elle pourrait en effet présenter certains déséquilibres si elle est maintenue de manière très restrictive sur le long cours.
    
    Pour faire simple, notre corps a besoin d'une symphonie de nutriments pour fonctionner de manière optimale, et chaque ...famille d'aliments joue sa propre partition. En vous concentrant sur ces trois groupes, vous risquez de mettre en sourdine deux autres acteurs essentiels : les protéines et les bons gras.
    
    Parlons d'abord des protéines. Il faut les voir comme les briques de notre organisme. Elles sont indispensables à la réparation et à la construction de tous nos tissus, y compris les tendons, les fascias et les nerfs qui sont au cœur de vos préoccupations. Dans un contexte d'inflammations à répétition comme le vôtre, un apport suffisant en protéines est crucial pour aider votre corps à se régénérer et à cicatriser. Une consommation insuffisante sur le long terme pourrait fragiliser vos muscles, qui sont les gardiens de vos articulations, et ralentir les processus de réparation, ce qui pourrait potentiellement entretenir un cercle vicieux de nouvelles blessures.
    
    Ensuite, il y a les "bons" lipides, ou graisses saines. Loin d'être nos ennemis, certains sont de puissants alliés anti-inflammatoires. Je pense notamment aux fameux oméga-3, que l'on trouve en abondance dans les poissons gras (sardines, maquereaux, saumon...), mais aussi dans les huiles de colza et de lin, les noix et les graines de chia. Ces acides gras spécifiques aident à "calmer le feu" de l'inflammation. Se priver de ces sources pourrait vous faire passer à côté d'un levier anti-inflammatoire naturel très efficace. De plus, les lipides sont essentiels pour l'absorption de certaines vitamines (A, D, E, K) et pour la santé de votre système nerveux.
    
    Enfin, une alimentation très peu diversifiée peut entraîner des carences en certains micronutriments qui sont moins présents ou moins bien absorbés à partir des sources végétales seules. On peut citer par exemple :
    
    La vitamine B12, quasi-exclusivement présente dans les produits d'origine animale et essentielle à la santé des nerfs. Une carence peut justement provoquer des troubles neurologiques.
    
    Le fer, dont la forme la mieux absorbée se trouve dans la viande et le poisson.
    
    Le calcium et la vitamine D, un duo indispensable à la santé osseuse.
    
    L'iode, important pour la fonction thyroïdienne.
    
    Alors, concrètement, que faire ?
    
    L'idée n'est pas de tout révolutionner, mais d'enrichir votre alimentation actuelle pour la rendre complète et durable. Vous pouvez tout à fait conserver cette excellente base de fruits, légumes et céréales complètes, et y intégrer progressivement :
    
    Des sources de protéines de qualité : Pensez aux poissons gras, aux volailles, aux œufs. Si vous préférez les alternatives végétales, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) et le tofu sont d'excellentes options.
    
    Des sources de bons gras : Intégrez une petite poignée de noix ou d'amandes chaque jour. Utilisez des huiles végétales de qualité et variées (olive pour la cuisson douce et la salade, colza ou lin pour l'assaisonnement). Pensez aussi à l'avocat.
    
    De la variété avant tout : Essayez de "manger l'arc-en-ciel" avec des légumes et des fruits de toutes les couleurs pour maximiser votre apport en différents antioxydants. Voir plus

    Pierre Abou-Zeid
• Perte de poids

  Bonjour, avec un bmi de presque 34, avez-vous une solution pour moi? 1m59 pour 86 kg
  • Bonjour,
    
    Je vous conseilles de voir un diététicien qui vous aidera dans votre perte de poids.
    
    Bàv
    Diaeta
    Diététitien Nutritionniste agréé

    Pierre Abou-Zeid